Recetas

El sancocho es una sopa a base de tubérculos como la papa que tiene un alto contenido de calorías y grasa. Los ingredientes más destacados del Sancocho son la yuca o el ñame, plátano, verduras o legumbres (fríjoles, arvejas, lentejas, guandúl, habas), al que se agrega alguna carne, (gallina, pato, pollo, cerdo, pescado, res, costilla, hígado, mondongo, chivo o pavo), lo cual le da el nombre final al sancocho, por ejemplo, sancocho de "carne" o "de pescado", "de gallina", "de costilla", "de mondongo", "de rabo" (carne de res, gallina y cerdo), entre otros.

Ingredientes para hacer Sancocho de gallina o pollo:

 1 Gallina entera.

 4 Papas peladas y picadas en tamaño grande.

 2 Plátanos verdes picados a mano no muy pequeños

 1 Yuca cortada y pelada.

 1 Cebolla picada finamente con tomate.

 1 Cubito de caldo de gallina.

 1 Cucharada sopera de Azafrán o color.

 1 Puñado de Perejil.

 1 Manojo de Cilantro.

 1 Paquete de Picados.

 1 Pizca de Sal al gusto.

 1 Taza de Papa y yuca rayadas.

 

Receta de Sancocho de gallina o pollo.

1 Se pone a hervir el agua con el pollo o la gallina se le agrega el plátano y la yuca y el cubito de caldo de gallina cuando ya este el pollo se le agrega la papa y los demás ingredientes. Todos los ingredientes deben estar unos 20 minutos hirviendo. El Sancocho es un plato fácil de hacer, vas a tardar más tiempo en recopilar todos los ingredientes que en hacerlo.

2 Se puede acompañar el Sancocho con una ensalada y con el pollo con que se hizo el sancocho se saca y se hace un guiso de tomate y cebolla larga y pimienta un cubito ajo y aceite, lo cocina y se lo agrega encima del pollo y se sirve el sancocho, la ensalada el pollo con guiso y también arroz y con un delicioso jugo.